故事发生在北九州小仓，有一家烧肉食堂。漫画以各种美味的 “白肉”（内脏）为核心，生动展示了烧肉的独特魅力。主人公是烧肉天才辰治和有着“能听到肉的声音”敏感直觉的伊莉。他们与大阪烧肉店店长地村龙一进行了一场横膈膜的厨艺挑战，与超大型烧肉连锁店 “虎王” 也有各种竞争与交流。在这个过程中，人物之间的情感纠葛和对烧肉的深入理解和传承也逐渐展开，烧肉的新时代也随之开启。
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